La pastelería Verde Menta logra con su propuesta ser subcampeona del concurso del Salón de Alimentación
Alicia García-Ovies, Quintueles (Villaviciosa) 26 FEB 2024
El dulce
atardecer de Quintueles capturado en un bombón bautizado como
"Atapecer". Una mezcla de chocolate con leche, naranja y avellana que
no pasó desapercibida para el jurado del Salón de Alimentación y Equipamiento
del Norte de España (Salenor), que decidió designar esta propuesta de Inés
Alonso, de la pastelería Verde Menta, de esta parroquia de Villaviciosa, como
el segundo mejor bombón artesano de la región. "Los bombones no son mi
especialidad y estuve pensándome hasta el último momento si participar. Un
tercer puesto ya hubiera sido un gran resultado, no me esperaba para nada
quedar segunda", reconoce su autora.
El bombón que
elaboró evoca los atardeceres que en numerosas ocasiones ve mientras trabaja a
través de la ventana de su pastelería, ubicada en el barrio de Rovigo. Allí, en
lo que antes era una cuadra, decidió hace casi tres años abrir su negocio. El
pequeño local iba a ser en un principio tan solo un obrador, con un mostrador
desde donde realizar las ventas, pero con el tiempo su jardín acabó
convirtiéndose en un espacio al que sus clientes van a desayunar o a sorprender
a sus amigos.
Aunque si algo
acaba enganchando de verdad a los clientes son los dulces que Alonso elabora
cada semana. Los croissant son su producto estrella, aunque a la maliayesa le
gusta ofrecer propuestas diferentes y creativas con las que busca hacer viajar
a sus clientes sin necesidad de tener que salir de Villaviciosa. "Siempre
que viajo me traigo recetas que luego adapto, como la tarta "Sacher"
de Viena, pero también me gusta que los clientes viajen al pasado, que evoquen
recuerdos. Como ese mojí que se comían con su abuela por la tarde",
señala. Y para conseguirlo "hacen falta ingredientes como los de antes, de
muy buena calidad, y quitarnos de preparados".
La labor que
realiza en este pequeño rincón de Villaviciosa la da a conocer a través de
redes sociales. Actualmente cuenta con más de 2.700 seguidores en Instagram,
donde tiene varios vídeos que superan las cinco mil visitas, mientras que en
otras redes supera los 3.300 seguidores. "Intento subir todo lo que puedo",
cuenta.
A todos ellos
les sorprenderá con su nuevo bombón, que, avisa, "aún tardará un poco en
salir", pues está buscando las cajas idóneas para poder ponerlo a la
venta.
Fuente: LA NUEVA ESPAÑA
Inés Alonso, en su pastelería, con el bombón en una mano y el premio en la otra. | A. G.-O. / ALICIA GARCÍA-OVIES
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